Повариха на пенсии раскрыла секрет омлета, который обожали все дети 90-х!

Начнем с вопроса на засыпку. Как вы думаете, какую страну можно назвать родиной омлета? Мы знаем, что он может показаться странным, ведь всем известно, что это Франция. Если бы не одно «но»: так яйца готовили задолго до французов.

Например, в Древнем Риме любили смешивать яйца с молоком и мёдом. Когда мёд полностью растворялся, смесь хорошенько перчили и жарили до готовности.

Что же, если так пристально рассматривать все известные блюда, то вариации их приготовления можно найти еще среди наскальных рисунков. А вот более современный вариант омлета действительно родом из Франции.

С приготовлением настоящего омлета во Франции строго. Это первое блюдо, которое должен научиться готовить уважающий себя повар. Взбивать яйца можно только вилкой, а жарить — исключительно на сковороде с толстым дном и только на сливочном масле. И никаких добавок.

Вот так и выглядит оригинальный омлет. Но мы с вами не французы. Нам позволено взбивать миксером, добавлять любимые специи и начинку, жарить на той сковороде, которая имеется в доме. Если вы готовы нарушать традиции, чтобы приготовить не просто взбитые яйца, а вкусный омлет, вот несколько потрясающих рецептов!

Как в детстве

Румяная корочка и воздушность — две основных характеристики, с которыми ассоциируется омлет, который когда-то всем нам готовили в детском саду. И хотя те времена ушли безвозвратно, приготовить пышный омлет на завтрак может каждый.

Ингредиенты:

• 4 яйца;

• 150 мл молока;

• 20 г сливочного масла;

• 1 ч. л. растительного масла;

• 0,5 ч. л. соли.

Казалось бы, обычные ингредиенты. Это так, но секрет кроется совсем в другом: не взбивайте яйца, а просто размешайте их. Потом добавьте молоко и соль, еще раз просто перемешайте.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом, вылейте размешанную массу и отправьте в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 250 °С. Заметите румяную корочку — смело вынимайте омлет из духовки.

Полейте его сверху растопленным сливочным маслом.

С ветчиной и сыром

Его еще называют «Кальцоне». Внешний вид не совсем обычный, ведь формой омлет напоминает чебурек. Многие любят его за сочность.

Ингредиенты:

• 2 яйца;

• 2–3 ст. л. молока;

• 1–2 ст. л. пшеничной муки;

• 75–100 г твердого сыра;

• 1 щепотка соли;

• 15 г растительного масла;

• 50–75 г ветчины;

• зелень по вкусу.

Подогрейте молоко.
Вбейте в него яйца и добавьте соль.
Постепенно подсыпайте муку.
Отставьте массу в сторону на несколько минут.
В это время порежьте ветчину небольшими кубиками, а твердый сыр натрите на средней терке. Возьмите сковороду и разогрейте растительное масло.
Просто вылейте на нее яичную массу.
Обжарьте омлет с одной стороны и переверните.
Посыпьте тертый сыр по поверхности.
Выложите нарезанную ветчину на одну половину.
Теперь сложите яичный блинчик пополам.
Обжарьте его до золотистой корочки.
Украсьте готовый завтрак мелко нарезанной зеленью.

С картофелем

Такое необычное для нас сочетание ингредиентов в омлете очень даже любят в Испании. Для разнообразия можно приготовить его и на своей кухне.

Ингредиенты

• 4 картофелины

• 4 яйца

• оливковое масло

• 1 луковица

• соль по вкусу

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его соломкой.
Чтобы он хорошенько подсох, просто выложите его на бумажное полотенце всего на пару минут.
Очистите лук и нарежьте его тонкими кружочками.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите нарезанный картофель и лук.
Масло должно покрывать овощи.
Посолите картофель и жарьте его до готовности, а после слейте лишнее масло.
Взбейте яйца до однородной массы.
Добавьте смесь к овощами и смешайте всё.
Отправьте полуготовый омлет обжариваться на сковороде.
Жарьте до тех пор, пока яичная масса не загустеет.
Обжарьте с двух сторон.

Готово!

С манкой

Этот оригинальный сладкий омлет с манкой очень нравится детям. Но взрослые — тоже не исключение. И вот что нужно, чтобы его приготовить.

Ингредиенты

• 2 яйца; • 100 мл молока; • 1 ст. л. манки; • 0,5 ст. л. сахара; • 25 г сливочного масла.

Просто смешайте яйца.
Не взбивайте их.
Всыпьте сахар, а потом влейте молоко и еще раз перемешайте составляющие.
Всыпьте манку и взбейте всю массу миксером.
Когда сливочное масло растопилось на сковороде, вылейте смесь для омлета.
Накройте сковороду крышкой.
Готовьте завтрак в течение 10 минут на среднем огне.

О готовности омлета скажет его матовая поверхность.

С ветчиной и помидорами

Как насчет омлета с начинкой из овощей? Если идея нравится, то этот вариант для вас. Благодаря особому способу приготовления блюдо очень сочное и вкусное. Но не стоит пугаться: в данном случае «особый» — не значит «сложный».

Ингредиенты

• 4 яйца;

• 2 ст. л. молока;

• 70–100 г ветчины;

• 1 помидор;

• соль, перец по вкусу;

• 1–2 ст. л. растительного масла.

Взбейте яйца миксером, добавьте перец и соль.
Нарежьте помидор кубиками.
Сделайте то же самое с ветчиной.
Вылейте примерно 2/3 массы на разогретую сковороду.
Жарьте до тех пор, пока верхний слой не схватится.
Выложите помидоры и ветчину на яичный блинчик.
Теперь заверните блинчик трубочкой прямо на сковородке.
Сдвиньте трубочку на середину сковородки.
Аккуратно вылейте оставшуюся яичную массу.
Подождите 1 минуту.
Когда блинчик поджарится, сверните омлет в рулет еще раз.
Так вы укутаете начинку поглубже, и она останется сочной.

Если любите твердый сыр, можете и его добавить в начинку. Будет еще вкуснее!

С морепродуктами

Это не совсем привычный вариант, или лучше сказать, вовсе непривычный. Да и ингредиенты для его приготовления не всегда в наличии. Но в качестве исключения можно готовить и подавать такое блюдо хотя бы изредка.

Ингредиенты

• 2 яйца; • 1 болгарский перец; • 30–50 мл молока; • 50 г кальмаров; • 1–2 щепотки соли; • 25 г очищенных креветок; • 25 г мидий; • 1 ст. л. растительного масла; • 1 зубчик чеснока; • петрушка по вкусу.

Разморозьте готовые креветки. То же самое стоит сделать с мидиями. Нарежьте кальмары. Нарежьте очищенный чеснок тонкими пластинками. Очистите болгарский перец от перегородок и семян, нарежьте его кубиками. Когда растительное масло разогрелось, обжаривайте все морепродукты вместе с чесноком в течение 2 минут. Не бойтесь жарить на сильном огне. Теперь добавьте на сковороду перец и пожарьте еще 30 секунд. Пересыпьте всё в миску. С помощью миксера взбейте яично-молочную массу и посолите ее. Вылейте ее на еще горячую сковороду. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока омлет не станет густым. Высыпьте морепродукты на одну половинку блинчика, а второй накройте. Выключите сковороду и подождите пару минут.

Омлет готов. Украсьте его петрушкой.

С солеными огурцами и колбасой

Очень пикантный и очень вкусный омлет благодаря достаточно нетрадиционному, как на омлет, ингредиенту — соленым огурца. Если вам нравятся не совсем обычные сочетания, смело готовьте!

Ингредиенты

• 4 яйца;

• 1,5 стакана молока;

• 2 соленых огурца;

• 450 г докторской колбасы;

• специи по вкусу;

• зелень.