Повариха на пенсии раскрыла секрет омлета, который обожали все дети 90-х!

Начнем с вопроса на засыпку. Как вы думаете, какую страну можно назвать родиной омлета? Мы знаем, что он может показаться странным, ведь всем известно, что это Франция. Если бы не одно «но»: так яйца готовили задолго до французов.

Например, в Древнем Риме любили смешивать яйца с молоком и мёдом. Когда мёд полностью растворялся, смесь хорошенько перчили и жарили до готовности.

Что же, если так пристально рассматривать все известные блюда, то вариации их приготовления можно найти еще среди наскальных рисунков. А вот более современный вариант омлета действительно родом из Франции.

С приготовлением настоящего омлета во Франции строго. Это первое блюдо, которое должен научиться готовить уважающий себя повар. Взбивать яйца можно только вилкой, а жарить — исключительно на сковороде с толстым дном и только на сливочном масле. И никаких добавок.

Вот так и выглядит оригинальный омлет. Но мы с вами не французы. Нам позволено взбивать миксером, добавлять любимые специи и начинку, жарить на той сковороде, которая имеется в доме. Если вы готовы нарушать традиции, чтобы приготовить не просто взбитые яйца, а вкусный омлет, вот несколько потрясающих рецептов!

Как в детстве

Румяная корочка и воздушность — две основных характеристики, с которыми ассоциируется омлет, который когда-то всем нам готовили в детском саду. И хотя те времена ушли безвозвратно, приготовить пышный омлет на завтрак может каждый.

Ингредиенты:

• 4 яйца;

• 150 мл молока;

• 20 г сливочного масла;

• 1 ч. л. растительного масла;

• 0,5 ч. л. соли.

Казалось бы, обычные ингредиенты. Это так, но секрет кроется совсем в другом: не взбивайте яйца, а просто размешайте их. Потом добавьте молоко и соль, еще раз просто перемешайте.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом, вылейте размешанную массу и отправьте в духовку на 20 минут выпекаться при температуре 250 °С. Заметите румяную корочку — смело вынимайте омлет из духовки.

Полейте его сверху растопленным сливочным маслом.

С ветчиной и сыром

Его еще называют «Кальцоне». Внешний вид не совсем обычный, ведь формой омлет напоминает чебурек. Многие любят его за сочность.

Ингредиенты:

• 2 яйца;

• 2–3 ст. л. молока;

• 1–2 ст. л. пшеничной муки;

• 75–100 г твердого сыра;

• 1 щепотка соли;

• 15 г растительного масла;

• 50–75 г ветчины;

• зелень по вкусу.

  • Подогрейте молоко.
  • Вбейте в него яйца и добавьте соль.
  • Постепенно подсыпайте муку.
  • Отставьте массу в сторону на несколько минут.
  • В это время порежьте ветчину небольшими кубиками, а твердый сыр натрите на средней терке. Возьмите сковороду и разогрейте растительное масло.
  • Просто вылейте на нее яичную массу.
  • Обжарьте омлет с одной стороны и переверните.
  • Посыпьте тертый сыр по поверхности.
  • Выложите нарезанную ветчину на одну половину.
  • Теперь сложите яичный блинчик пополам.
  • Обжарьте его до золотистой корочки.
  • Украсьте готовый завтрак мелко нарезанной зеленью.
  • С картофелем

    Такое необычное для нас сочетание ингредиентов в омлете очень даже любят в Испании. Для разнообразия можно приготовить его и на своей кухне.

    Ингредиенты

    • 4 картофелины

    • 4 яйца

    • оливковое масло

    • 1 луковица

    • соль по вкусу

  • Очистите картофель от кожуры и нарежьте его соломкой.
  • Чтобы он хорошенько подсох, просто выложите его на бумажное полотенце всего на пару минут.
  • Очистите лук и нарежьте его тонкими кружочками.
  • Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите нарезанный картофель и лук.
  • Масло должно покрывать овощи.
  • Посолите картофель и жарьте его до готовности, а после слейте лишнее масло.
  • Взбейте яйца до однородной массы.
  • Добавьте смесь к овощами и смешайте всё.
  • Отправьте полуготовый омлет обжариваться на сковороде.
  • Жарьте до тех пор, пока яичная масса не загустеет.
  • Обжарьте с двух сторон.
  • Готово!

    С манкой

    Этот оригинальный сладкий омлет с манкой очень нравится детям. Но взрослые — тоже не исключение. И вот что нужно, чтобы его приготовить.

    Ингредиенты

    • 2 яйца; • 100 мл молока; • 1 ст. л. манки; • 0,5 ст. л. сахара; • 25 г сливочного масла.

  • Просто смешайте яйца.
  • Не взбивайте их.
  • Всыпьте сахар, а потом влейте молоко и еще раз перемешайте составляющие.
  • Всыпьте манку и взбейте всю массу миксером.
  • Когда сливочное масло растопилось на сковороде, вылейте смесь для омлета.
  • Накройте сковороду крышкой.
  • Готовьте завтрак в течение 10 минут на среднем огне.
  • О готовности омлета скажет его матовая поверхность.

    С ветчиной и помидорами

    Как насчет омлета с начинкой из овощей? Если идея нравится, то этот вариант для вас. Благодаря особому способу приготовления блюдо очень сочное и вкусное. Но не стоит пугаться: в данном случае «особый» — не значит «сложный».

    Ингредиенты

    • 4 яйца;

    • 2 ст. л. молока;

    • 70–100 г ветчины;

    • 1 помидор;

    • соль, перец по вкусу;

    • 1–2 ст. л. растительного масла.

  • Взбейте яйца миксером, добавьте перец и соль.
  • Нарежьте помидор кубиками.
  • Сделайте то же самое с ветчиной.
  • Вылейте примерно 2/3 массы на разогретую сковороду.
  • Жарьте до тех пор, пока верхний слой не схватится.
  • Выложите помидоры и ветчину на яичный блинчик.
  • Теперь заверните блинчик трубочкой прямо на сковородке.
  • Сдвиньте трубочку на середину сковородки.
  • Аккуратно вылейте оставшуюся яичную массу.
  • Подождите 1 минуту.
  • Когда блинчик поджарится, сверните омлет в рулет еще раз.
  • Так вы укутаете начинку поглубже, и она останется сочной.
  • Если любите твердый сыр, можете и его добавить в начинку. Будет еще вкуснее!

    С морепродуктами

    Это не совсем привычный вариант, или лучше сказать, вовсе непривычный. Да и ингредиенты для его приготовления не всегда в наличии. Но в качестве исключения можно готовить и подавать такое блюдо хотя бы изредка.

    Ингредиенты

    • 2 яйца; • 1 болгарский перец; • 30–50 мл молока; • 50 г кальмаров; • 1–2 щепотки соли; • 25 г очищенных креветок; • 25 г мидий; • 1 ст. л. растительного масла; • 1 зубчик чеснока; • петрушка по вкусу.

    Разморозьте готовые креветки. То же самое стоит сделать с мидиями. Нарежьте кальмары. Нарежьте очищенный чеснок тонкими пластинками. Очистите болгарский перец от перегородок и семян, нарежьте его кубиками. Когда растительное масло разогрелось, обжаривайте все морепродукты вместе с чесноком в течение 2 минут. Не бойтесь жарить на сильном огне. Теперь добавьте на сковороду перец и пожарьте еще 30 секунд. Пересыпьте всё в миску. С помощью миксера взбейте яично-молочную массу и посолите ее. Вылейте ее на еще горячую сковороду. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока омлет не станет густым. Высыпьте морепродукты на одну половинку блинчика, а второй накройте. Выключите сковороду и подождите пару минут.

    Омлет готов. Украсьте его петрушкой.

    С солеными огурцами и колбасой

    Очень пикантный и очень вкусный омлет благодаря достаточно нетрадиционному, как на омлет, ингредиенту — соленым огурца. Если вам нравятся не совсем обычные сочетания, смело готовьте!

    Ингредиенты

    • 4 яйца;

    • 1,5 стакана молока;

    • 2 соленых огурца;

    • 450 г докторской колбасы;

    • специи по вкусу;

    • зелень.

  • Смешайте молоко, яйца и соль.
  • Нарежьте огурцы и колбасу кубиками.
  • Добавьте нарезанные продукты в яичную массу и смешайте.
  • Мелко нарежьте зелень.
  • Добавьте ее в массу вместе с любимыми специями.
  • Смешайте всё еще раз и отправьте жариться на разогретую сковороду.
  • Жарьте с 2 сторон до готовности.
  • Вкусный, пышный, нежный и тающий во рту — именно так можно описать идеальный омлет.

    И мы не сомневаемся, что тот, который вы часто готовили до сегодняшнего дня, тоже очень даже хорош.

    Но ведь всегда есть лучше!

    Приятного аппетита!

     

    Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓