Видеомастер-класс: настоящий узбекский плов от Сталика Ханкишиева!

Народы Востока готовят плов с незапамятных времен. В летописях Х века он уже упоминается как блюдо, которое подавали по большим праздникам.

В Узбекистане сформировалась особая традиция его приготовления. Это блюдо появляется на столах узбеков раза два в неделю. Обычно готовят его мужчины. Вообще в узбекских семьях принято, что кулинарные обязанности больше выполняет мужская половина семьи. А на праздники, когда нужно накормить большое количество людей, приготовлением «большого плова» на 100-200 кг риса занимаются исключительно мужчины. Такой плов обязательно готовят на свадьбах, на поминках и по случаю рождения ребенка.

В Узбекистане известно несколько десятков разновидностей плова. В разных регионах страны он различается по составу продуктов и способу приготовления. Но настоящий узбекский плов обязательно должен иметь семь основных ингредиентов – рис, мясо, морковь, лук, жир, воду и соль. Считается, что из начальных букв названий этих компонентов и состоит узбекское название самого блюда – «палов ош».

Кроме того, в узбекский плов в зависимости от региона могут добавлять тыкву, айву, яблоки, горох, барбарис и многие другие продукты. Про одну из вариаций настоящего узбекского плова вам расскажет и покажет Сталик Ханкишиев в этом видеорецепте:

По материалам: korrespondent.net

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓