Мясные рулетики «Бабьи языки». Это очень вкусный обед

Мясные рулеты можно готовить не только к обеду, но и в качестве праздничного блюда, т.к. они не только очень вкусные, но и выглядят аппетитно.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— фарш любой, 1 кг;

— мука, 800 г;

— лук, 5 – 6 шт;

— морковь, 6 – 8 шт;

— яйца, 3 шт;

— соль и перец по вкусу;

— лавровый лист;

— сельдерей стебель, 1 шт;

— петрушка;

— молоко, 250 мл.

Варим овощной бульон из стебля сельдерея моркови (1 шт), лук (1 шт), сельдерея, лаврового листа, соли, петрушки.

Молоко смешиваем с 3 яйцами, солим и добавляем порционно муку, выкладываем на посыпанный мукой стол. Тесто  должно быть плотным, не липнущим к рукам. Муки добавьте ровно столько, сколько тесто возьмет. Накрываем его пленкой и оставляем на 25 минут.

Фарш смешиваем с измельченным луком, солим и перчим по вкусу, вливаем 3 – 4 ст.л молока, чтобы фарш был мягким.

5 – 6 луковиц режем, морковь, 5 – 6 шт трем на крупной терке.

Лук пассируем на масле до мягкости, высыпаем морковь, тушим до полуготовности моркови, солим.

Тесто делим на кусочки, примерно 20 шт. Стол посыпаем мукой и тонко раскатываем кусочки теста, кладем фарш ровным и нетолстым слоем, закатываем рулет, который разрезаем на кусочки по 7 см.

На сковороде разогреваем масло и печем рулетики до золотого цвета на небольшом огне. Выкладываем рулеты на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.

Берем глубокую сковороду и кладем на дно немного зажарки, слой рулетиков, сверху опять зажарка, пирожки и зажарка. Заливаем бульон так, чтобы он не покрывал рулеты. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Когда он закипит, тушим 8 минут и снимаем. Много бульона приводи к раскисанию рулетов.

Выкладываем рулеты на блюдо.

Источник: povarlol.com

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓